|
|
Gebakken Zeeduivel Met Zelfgemaakte Pesto
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 moten zeeduivel
50 gram bloem
zout en peper
50 gram boter
2 el olijfolie
VOOR DE SAUS
50 gr parmezaanse kaas
2 dl olijfolie
2 teentjes knoflook gepeld
15 gram verse basilicumblaadjes (plus extra)
zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Strooi de bloem met zout en peper op een bord en haal de vis erdoor.
Verhit de boter en olie in een grote koekenpan. Bak de moten om en om gaarm afhankelijk van de dikte ca. 3 minuten per kant.
AFWERKING
Pureer de knoflook en basilicum in de keukenmachine of staafmixer. Meng de kaas erdoor en voeg de olie langzaam toe terwijl de machine draait. Breng de pesto (pistou) op smaak met zout en peper.
Verdeel de vis over 4 borden en schep de pesto erover en eromheen. Garneer het gerecht met baslicum blaadjes,
|
|
|